[¹Ú¼¼È£ ±âÀÚ] ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüûÀº Á¦11ȸ ½ÄÇ°¾ÈÀüÀÇ ³¯(5.14)À» ¸ÂÀÌÇÏ¿© 5¿ù 7ÀϺÎÅÍ 18ÀϱîÁö¸¦ ½ÄÇ°¾ÈÀü ÀÎ½Ä ±â°£À¸·Î Á¤ÇÏ°í, ½ÄÇ°¾ÈÀüÀÇ ³¯ ±â³ä½ÄÀÌ 5¿ù14ÀÏ ¼Ò°øµ¿ ¿þ½ºÆ¾Á¶¼±È£ÅÚ¿¡¼ °³ÃֵǴ µî, ‘365ÀÏ ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ°, °Ç°ÇÑ ¹Ì·¡’¸¦ ÁÖÁ¦·Î °¢Á¾ Çà»ç¸¦ °³ÃÖÇÑ´Ù.
Çмú¼¼¹Ì³ª, °Ç°°È±â ´ëȸ ¹× ±×¸²±×¸®±â ´ëȸ, ½ÄÇ°¾ÈÀü ±¹¹ÎÂü¿© °ø¸ðÀü(UCC, Æ÷½ºÅÍ, ¼ö±â) µî Çà»ç°¡ Àü±¹¿¡ °ÉÃÄ °³ÃֵȴÙ.
Çмú¼¼¹Ì³ª´Â ¡ã½Äǰ÷°¡¹° ¹Ù¸£°Ô ¾Ë±â(¼¿ï ÇÁ·¹½º¼¾ÅÍ, 5.8) ¡ãHACCP°ú ´Üü±Þ½Ä ¾ÈÀü°ü¸®(ÀÏ»ê ŲÅؽº, 5.9) ¡ã³ªÆ®·ý ÁÙÀ̱⠾îµð¼, ¾î¶»°Ô ÇÒ °ÍÀΰ¡?(¼¿ï ÇÁ·¹½º¼¾ÅÍ, 5.14) ¡ãÀ¯ÇØ¿À¿°¹°Áú ¾ÈÀü°ü¸® ¹× ³ª³ë±â¼úÀÀ¿ë½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü°ü¸®(¼¿ï ÇÁ·¹½º¼¾ÅÍ, 5.15) µî ÁÖÁ¦·Î ¿¸°´Ù.
ƯÈ÷ ‘½Äǰ÷°¡¹° ¹Ù¸£°Ô ¾Ë±â’ ¼¼¹Ì³ª´Â Çаè, ¾÷°è, ¼ÒºñÀÚ Ãø¸é¿¡¼ ´Ù¾çÇÑ ½Ã°¢À¸·Î ¹®Á¦Á¡À» ºÐ¼®ÇÏ°í, ÇØ°á ¹æ¾Èµµ ³íÀǵȴÙ.¼¿ï û°è±¤Àå¿¡¼ °Ç°°È±â ´ëȸ(5.12)¿Í ±×¸²±×¸®±â ´ëȸ(5.13)°¡ °³ÃֵǸç, ½ÄÇ°¾ÈÀü¿¡ ´ëÇÑ ±¹¹ÎÂü¿© °ø¸ðÀü ½Ã»ó½Äµµ °ÅÇàµÈ´Ù.
Àü±¹ °¢ Áö¿ª¿¡¼µµ ½ÄÇ°¾ÈÀü ¼¼¹Ì³ª(°æÀÎÁö¹æ½Ä¾àû, 5.7~11), À̹° ¹× ¾î¸°ÀÌ ½Ä»ýÈ° °ü¸® ¼¼¹Ì³ª(ºÎ»êÁö¹æ½Ä¾àû, 5.14), ¾î¸°ÀÌÁý¿î¿µÀÚ ½ÄÇ°¾ÈÀü±³À°(±¤ÁÖÁö¹æ½Ä¾àû, 5.14~19), ‘12³â ´ëÀü¼¼°èÁ¶¸®»ç´ëȸ È«º¸°ü ¿î¿µ(´ëÀü, 5.1~12), ³ªÆ®·ý Àú°¨È ¹æ¾È ¼¼¹Ì³ª(Á¦ÁÖµµ, 5.14) µî Çà»ç°¡ °³ÃֵȴÙ.
À̹ø ½ÄÇ°¾ÈÀüÀÇ ³¯ °ü·Ã Çà»ç´Â ½ÄÇ°¾ÈÀü¿¡ ´ëÇÑ ¹ü±¹¹ÎÀû °ü½ÉÀ» ³ôÀÏ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÇ°í ÀÖ´Ù.
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