[일간전북=이혜숙기자] 문화체육관광부와 한국관광공사는 궁중음식 체험식당 인증제도 시행에 따른 전국 궁중음식 체험식당 업소 공모에 30개 업소가 지원 신청하여 최종 7개 업소를 궁중음식 체험식당으로 정하고 9월 30일 인증서를 수여했다
우리지역에서는 전주 「궁」이 전문가 추천으로 최종결선까지 올라 선정되어 전주음식의 명성에 다시 한번 큰 획을 그어주는 계기가 되었다.
「궁」음식의 특징으로는 질 좋은 식재료와 천연조미료를 활용하여 전통궁중음식에 향토느낌을 가미하였으며‘진상’,‘선상’등 궁중음식 코스메뉴는 전체요리, 주요리, 식사, 후식의 4단계로, 계절에 맞게 주 요리와 반찬, 후식에 변화를 주고 있으며, 입맛을 돋우는 두텁떡이 유명하다.
궁중음식 체험식당 인증제도는 우리 고유의 궁중음식을 홍보하고 체험기회를 확대하고자 올해 처음 시행된 제도로 이번에 인증을 받은 7개 업소는 서울 ‘지화자’, ‘한국의집’ 등 5개소, 전주 ‘궁’ 1개소, 경주 ‘수리뫼’다.
이번에 선정된 음식점들은 음식, 서비스, 환경, 위생, 지속가능성 등을 기준으로 전문가 추천과 서류심사, 현장심사 등을 거쳐 최종 후보로 선정된후 궁중음식연구원의 궁중음식 유래와 특징, 조리법, 상차림등에 관한 전반적인 교육을 거쳤다.
한편, 한국관광공사는 인증업체를 대상으로 궁중음식 체험 분위기를 강화하기 위해 10월부터 식당별 물품지원과 국내외 마케팅, 홍보사업 등을 시행하여 인증업체 사후관리를 지속할 것이라고 밝혔다.
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